Amidon, lichénine.

Ressemble à l'amidon ordinaire excepté qu'il n'existe pas en farine dans les végétaux.

Retiré parfaitement du lichen d'Islande.

Préparation

Après l'avoir coupé en petits morceaux, on en met 1 avec 18 eau légèrement alcalisée par potasse. Laisser 24 heures, oter eau et en remettre de nouvelle, tant qu'elle devient amère. Faire ensuite cuire avec 9 eau et réduire à 6. Passer par un linge et presser. Par refroidissement, le liquide se couvre d'une pellicule et se prend après en gelée.

On peut encore l'obtenir en précipitant par alcool une dissolution bouillante de lichénine.

Redissoudre le précipité dans eau à 100° puis évaporer à sec.